Cupcakes de Baileys® y café

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Después de alguna que otra receta sana viene bien alguna receta no tan sana para que el cuerpo no se acostumbre que si no luego ¡blop! y ¡¡sólo con un cupcake!! (no nos podéis echar la culpa) jaja.

Estamos ya en verano, algunos estamos de vacaciones y hay que celebrarlo 🙂 Por ello, una receta de cupcakes un tanto borrachos va perfecto. He aquí la receta:

Ingredientes (para 15 cupcakes):

  • 100 mL de aceite de oliva suave
  • 220 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química
  • 100 mL de café recién hecho

Para empaparlos:

  • 25 mL de Baileys®
  • 25 mL de licor de café
  • 25 mL de licor de avellana

Se precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y se prepara una bandeja para cupcakes con las cápsulas.

Se mezcla el aceite con el azúcar y se añaden uno a uno los huevos hasta que esté todo bien batido.

En otro bol se tamizan la harina y la levadura y se añade a la mezcla anterior poco a poco batiendo lo justo. Se prepara el café (nosotras hemos usado dos cápsulas de café formato Lungo) , se añade y se remueve de nuevo.

Se reparte la masa en las cápsulas sin llenar más de 2/3 y se hornea durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga con muy pocas migas pegadas.

Mientras el bizcocho está enfriando, se mezcla el Baileys®, el licor de café y el licor de avellana, se pinchan los cupcakes con un tenedor y se pinta 3 o 4 veces cada cupcake.

Ingredientes para la crema de mantequilla francesa:

  • 3 yemas de huevo
  • 35 mL de agua
  • 110 g de azúcar blanco
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 15 mL de Baileys®
  • 15 mL de licor de café
  • 15 mL de licor de avellanas

Se colocan las yemas de huevo en el bol de la batidora y se empiezan a montar a velocidad alta. Mientras tanto, se calienta el azúcar con el agua en un cazo sin remover hasta que llegue a 118-120ºC si se tiene termómetro de azúcar o hasta que si cogemos un poco con una cucharita y lo metemos en un vaso con agua, al cogerlo se forma una bola blanda.

Se vierte el almíbar en forma de hilo sobre las yemas sin parar de batir y se deja batiendo hasta que la mezcla vuelve a temperatura ambiente. Se añade la mantequilla poco a poco hasta que la crema sea consistente.

Por último, se añaden la crema irlandesa y los licores y se bate unos 2 minutos más.

Se decoran los cupcakes y ya se pueden empezar a comer. Veréis como están deliciosos 🙂

¡Feliz entrada de verano!

Batido de fresa

portadaEmpezamos la semana con el primer batido que nos viene a la cabeza cuando pensamos en batidos: fresitaaaaaaaaaaas!!!! Nos encantan las fresas, de modo que hemos creado esta receta increíble para preparar compartir con vosotros.

Las cantidades son aproximadas, ya que dejamos a gusto de cada uno de vosotros qué os gusta más por si le queréis añadir un poco extra:

  • 1 plátano
  • 5-6 fresas
  • 5-6 frambuesas congeladas
  • 1/4 mango
  • 1/2 cucharada de zumo recién exprimido de un limón
  • 1 cucharada de stevia o azúcar moreno (si vuestro plátano es muy maduro y dulce, no hará falta)
  • cubrimos hasta la mitad con leche de almendras

Batimos y ¡listo! Deliciosa frutita para disfrutar un caluroso día de verano. Se le puede poner un poco de menta si os gusta más fresquito, y nosotras lo hemos decorado con semillas de sésamo, aunque también está genial con semillas de chia.

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Se puede batir con batidora de vaso, o con la propia turmix en un recipiente hondo, preferiblemente de plástico o vidrio muy resistente. Os recomendamos que los ingredientes estén fríos, porque como más fresquito, más rico está.

Abrazos a todos!!!

Batido de mango + sandía

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Está siendo difícil dedicar el tiempo que solíamos a la web, pero eso no nos impide de vez en cuando hacer un huequito para vosotros. ¿Os apetece un batido fresquito fresquito para el verano? Os traemos un batido de mango y sandía, colorido y muy, muy divertido de hacer.

Para el batido de mango:

  • 1/2 mango (congelado si puede ser), cortadito en cubos
  • 1 plátano
  • ralladura de media lima
  • 1-2 cucharadita de miel (depende de lo dulce que sea el mango y el plátano)
  • 100 ml zumo de piña

Batimos todo juntito y llenamos el vaso hasta la mitad más o menos.

Para el batido de sandía:

  • 100 g sandía en cubos pequeños (congelada para más frescor)
  • 1-2 hojas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 3 fresas

Se bate todo junto y, cuando lo tenemos listo, con ayuda de una cuchara empezamos a verterlo poco a poco sobre el batido de mango. La idea es que no se mezclen del todo, sino que queden capas que se puedan diferenciar. En un principio nos salió perfecto, dos capas perfectamente diferenciadas, pero se nos cayó la cuchara dentro y… la foto es el resultado. Aún así, estaba TREMENDO!

Besitooooooooos!

Helado de Nutella para el buen tiempo :)

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Ya se va notando que se acerca el veranito y ya toca ir sacando del fondo del armario la ropa de manga corta porque ¡qué calor!

Pensando nosotras nos preguntamos: ¿Quién fue el que tenía tanto calor que un día se le ocurrió inventar el helado? ¿A quién se lo tenemos que agradecer eternamente? ¿Fue una casualidad?

Sin duda alguna no podemos dejar de agradecerle semejante idea. GRACIAS.

Combinar helado y Nutella® es simplemente maravilloso. La mejor manera de hacer feliz a mucha gente, así que aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

  • 300 g de Nutella® 
  • 200 g de nata para montar
  • 200 g de leche
  • 15 g de miel de flor de naranjo

Se mezclan todos los ingredientes hasta que se obtenga una crema homogénea. Se refrigera en la nevera y se vierte en la máquina heladora.

NOTA: Si no se tiene máquina heladora también se puede hacer. Simplemente es congelar durante 4 horas sacando para batir cada media hora para romper los cristales de hielo y que quede cremoso.

Creemos que el helado está en su punto si se deja ya congelado y se consume al día siguiente.

P.D.: Buscando en Wikipedia sobre el origen del helado, hemos encontrado que posiblemente fue invención de Alejandro Magno, quien hacía traer a sus esclavos hielo y nieve de las montañas para enfriar sus jugos de fruta y sus vinos.

Hasta la próxima :-*